A név, amitől  leginkább gyomorgörcsöt vagy idegrángást kap a tapasztalt vendéglátós. Vagy esetleg mind a kettőt...    Az csak egy dolog, hogy az ember azt gondolja: nála minden rendben van, igyekszik megfeleni az előírásoknak és a józan paraszti ész diktálta szabályoknak ( megjegyzem a kettő gyakran közelében nincs egymásnak, ami logikus és több száz éve bevált homlok egyenest ellentmond az előírtaknak.-hálát adok az égnek, hogy nem volt HACCP amikor a camembert, a gorgonzola, vagy a penicilin megszületett. Sokkal szegényesebb lenne a gasztronómia/na jó meg a gyógyszeripar/, ha mindig agyon sterilizált műalapanyagokból kellett volna alkotni a séfeknek )
Ráadásul annyi rémtörténetet hall az ember saját berkein belül egy egy ellenőrzésről. Így aztán teljesen jogos a szívinfarktus.  Kedden minket is meglátogatott  a szerv,de nem volt a fent említett betegségek közül egyre sem szükség. A hölgyek emberből voltak, beszélgettek, érdeklődtek, ellenőriztek. Egyáltalán nem volt olyan érzésünk, hogy keresik a hibát, (bár felhívták rá a figyelmet). Sőt kifejezetten segítőkészek voltak ötletek terén, mit, hogyan, költségtakarékosabban, meg ilyenek. Teljesen lenyűgöztek. Azt nem mondom, hogy mi vagyunk a minta szálloda, de szeretnék én olyat látni, ahol minden klappol a szezon közepén ekkora személyzet mellett.
Ezzel csak azt akartam mondani, hogy nagyon jól esett az emberséges hozzáállás. Tényleg annyira megszoktuk már, hogy mindenki csak hátráltat, büntet, akadályoz, hogy minden egy külön küzdelem, igazi felüdülés volt olyan hatósággal tárgyalni, akik azt teszik amiért egyébként vannak : segítenek!